Induktionskochfeld

High-Tech Generatoren verwandeln herkömmlichen Strom in Hochfrequenz-Strom. Dieser wird dann in Kupferspulen geleitet, welche ein starkes Magnetfeld erzeugen. Dieser Frequenzkonverter wurde von uns für das Zubereiten von Speisen in ein innovatives Kochsystem integriert. Im Gegensatz zu herkömmlichen Systemen, wo der Kochbehälter über Wärmeabstrahlung (Gas- oder elektrische Herde) erhitzt wird, erzeugt das Magnetfeld mittels elektromagnetischer Wellen, die Hitze direkt im Pfannenboden. Eigenes Kochgeschirr mit geeignetem (ferritischen) Boden sprechen besonders schnell auf das Magnetfeld an. Die erzeugte Energie kann mittels Potentiometer im Bereich von 10% bis 100% geregelt werden. Die Glaskeramikplatte wird also nicht direkt beheitzt, sondern dient lediglich als Auflage.Nur wenn der Kochbehälter in den Bereich des Magnetfeldes gerät, dann beginnt der Kochprozess bzw. das Aufheizen des Bodens.

Das Resultat:

• Aussergewöhnliche Energieeffizienz
• Kein Vor- und Nachheizen: der Pfannenboden wird sofort aufgeheizt, sobald er auf das Glasfeld gesetzt wird und stoppt beim Herunternehmen.
• Der Energieverbrauch ist proportional mit dem Durchmesser des Pfannenbodens. Nur die Nutzfläche wird beheizt.
• Kein Risiko der Verbrennung: die Glasplatte wir nicht aufgeheitzt und bleibt kalt.
• Leichte Reinigung: überlaufendes Kochgut kann nicht anbrennen. Es reicht das einfache abwischen mit einem Putzlappen oder Schwamm.
• Verminderte Hitzeabstrahlung: Ablufthauben können kleiner dimensioniert werden.

Die Leistungszufuhr wird über ein Potentiometer geregelt und kann über Kontrolleuchten überwacht werden. Die aufgenommene Leistung hängt natürlich von der Größe und Beschaffenheit des aufgesetzten Kochtopfes ab

Flächendeckend
Die sog. flächendeckenden Induktionsfelder haben rechteckige Spulenform, sind mit 2 Sensoren ausgestattet und ermöglichen das Kochen mit mehreren Töpfen auf der gesamten Glasoberfläche.

Induktions-Wok
Eine Glas Kuvette flächenbündig in die Herdplatte eingebaut, aber mit demselben Funktionsprinzip. Die Energie ist sofort verfügbar und ein zentraler Sensor verhindert Überhitzung und Beschädigungen. Dieses Gerät eignet sich zum, Kochen, Braten oder Dünsten und wird auch im europäischen Raum immer populärer.